Einfach · Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Zutatenliste

2 Portionen

Die Einkaufsmengen lassen sich proportional anpassen. Die Zubereitung darunter beschreibt das Grundrezept für 2 Portionen; dort genannte Teilmengen beim Nachkochen entsprechend umrechnen. Formen, Geräte und Garzeiten separat beachten.

Grundrezept für 2 Portionen

  1. 1
    Linsen in einem feinen Sieb abspülen. Zwiebel schälen und klein würfeln. Kokosmilch vor dem Abmessen glatt rühren.
  2. 2
    Öl in einem mittelgroßen Topf erwärmen. Zwiebel darin etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
  3. 3
    Currypulver einrühren und direkt Tomaten, Brühe und Kokosmilch angießen. Linsen zugeben und alles aufkochen.
  4. 4
    Die Hitze reduzieren und den Linsentopf ungefähr 18 bis 22 Minuten sanft köcheln lassen. Regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
  5. 5
    Eine kleine Menge probieren, um zu prüfen, ob die Linsen weich sind. Die Konsistenz mit Wasser nach Wunsch etwas lockerer einstellen.
  6. 6
    Zitronensaft und Salz nach und nach einrühren. Das Gericht in zwei tiefe Schalen geben und heiß servieren.

Ein Vorratsgericht ohne feste Gewürzschublade

Currypulver ist je nach Mischung unterschiedlich kräftig. Beginne mit der angegebenen Menge und würze erst am Ende nach. Fehlt es ganz, kann ein Teelöffel Paprikapulver zusammen mit einer kleinen Prise Kreuzkümmel eine andere, ebenfalls schlichte Richtung ergeben. Das ist eine Variante, kein identischer Ersatz.

Sämig oder eher suppig

Die Linsen nehmen beim Garen Flüssigkeit auf und können danach weiter nachdicken. Für ein löffelbares Topfgericht genügt die angegebene Ausgangsmenge häufig. Möchtest du eine Suppe, gib am Ende mehr heißes Wasser dazu und schmecke erneut ab. Die Portionen sind ohne zusätzliche Reisbeilage berechnet.

Gut zu wissen

  • Linsen nicht unbeaufsichtigt auf hoher Hitze kochen; am Boden kann die dicke Mischung ansetzen.
  • Eine angebrochene Kokosmilchpackung nach Herstellerangabe kühlen und zeitnah verwenden.