Einfach · Gesamtzeit ca. 20 Minuten

Zutatenliste

2 Portionen

Die Einkaufsmengen lassen sich proportional anpassen. Die Zubereitung darunter beschreibt das Grundrezept für 2 Portionen; dort genannte Teilmengen beim Nachkochen entsprechend umrechnen. Formen, Geräte und Garzeiten separat beachten.

Grundrezept für 2 Portionen

  1. 1
    Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Einen Esslöffel Öl in einem kleinen Topf erwärmen.
  2. 2
    Knoblauch und Tomatenmark ungefähr 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Die gehackten Tomaten und den Thymian zugeben.
  3. 3
    Bohnen unterheben und alles etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf einen kleinen Schluck Wasser ergänzen.
  4. 4
    Währenddessen Brotscheiben mit dem restlichen Öl dünn bestreichen. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten leicht rösten.
  5. 5
    Einige Bohnen im Topf zerdrücken, um die Sauce zu verdicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; die Mischung soll gut auf dem Brot liegen bleiben.
  6. 6
    Je zwei Brotscheiben auf Teller setzen. Die heiße Bohnenmischung darauf verteilen und unmittelbar servieren.

Brot als Teil des Gerichts

Eine dickere Scheibe hält die saftigen Bohnen besser als sehr dünn geschnittenes Brot. Röste die Oberfläche, ohne das Brot vollständig auszutrocknen. Es soll sich noch mit Messer und Gabel teilen lassen. Hat dein Brot bereits eine kräftige Kruste, reicht eine kurze Zeit in der Pfanne.

Den Belag passend eindicken

Dosentomaten unterscheiden sich in ihrem Flüssigkeitsanteil. Ist die Mischung noch sehr dünn, lass sie einige Minuten ohne Deckel köcheln. Zerdrückte Bohnen geben zusätzlich Bindung. Eine üppige Käsehaube braucht das Gericht nicht; wer möchte, kann beim Essen etwas frisch geschnittene Petersilie ergänzen.

Gut zu wissen

  • Tomatenmark und Knoblauch nur kurz anschwitzen, bevor die Flüssigkeit dazukommt.
  • Die Brote erst unmittelbar vor dem Essen belegen, damit die Oberfläche etwas Biss behält.